Bienvenue au Restaurant
Notre Bistrot marin,
face à la mer...
decoration

Restaurant vue mer aux Sables d'Olonne

Côte Ouest, cuisine de bord de mer…

La promesse d’une cuisine Gourmande, tournée complètement vers l’océan…

Le restaurant, face à la baie des Sables d’Olonne évoque les majestueuses salles de réception qui se dressaient dans les Paquebots de croisière des années 30. Il invite à la rêverie, face à la Baie des Sables d’Olonne. Le plaisir des papilles est sublimé par la vue magnifique, souvent ponctuée de somptueux couchers de soleil en soirée.

Mélange de coloris chauds, de fauteuils confortables et de moquettes moelleuses, il est magnifié par d’énormes lustres à pampilles en cristal, enfermés dans des sphères de métal qui viennent apporter un côté très chic au lieu. Le tout assure un esprit SO Transatlantique. Des alcôves ont été imaginées pour préserver les dîners les plus intimes.

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A la Carte
Salades
Entrées
Nos poissons
Nos viandes
Notre plat végétarien
Nos desserts
Nos coupes glacées
Nos menus
Le Paquebot
Le Transatlantique
Le menu enfant
Fruits de mer & coquillages
Les coquillages et crustacés
Nos plateaux de fruits de mer
Les huîtres de la guittière
Le dimanche midi - Buffet de fruits de mer & de Desserts
Salades
La salade Caesar au poulet
Salade romaine, poulet mariné, poulet pané au citron vert, copeaux de parmesan, vinaigrette Caesar
22€
La salade Caesar aux crevettes
Salade romaine, crevettes décortiquées, copeaux de parmesan,
croûtons, vinaigrette Caesar
23€

 

Entrées
Asperges blanches
Juste tiédies, sauce hollandaise, jambon de Vendée et copeaux de parmesan
16€
Le foie gras de canard de Vendée
Mi-cuit, marmelade de rhubarbe et hibiscus, gelée de Trouspinette
20€
Fraicheur de coques et de palourdes
Salade de quinoa aux agrumes et grains de grenade
16€
Noix de St Jacques et boudin noir artisanal
Juste snackés, crémeux de céleri et compote de pomme verte
20€
Nos poissons sauvages de la criée des Sables d'Olonne
Le filet de St Pierre
A la plancha, fricassée de légumes de saison, fumet au vin blanc de Mareuil et oeufs de lump
30€
La sole
Meunière ou grillée, découpée en salle, mousseline de pomme de terre au beurre salé et échalote confite
45€
Le filet de lieu jaune 
Rôti, croustillant d'un risotto de Fregola Sarda, bisque de crustacés à l'estragon
26€
La pêche miraculeuse de la criée selon temps et marée…A l’ardoise

 

Nos viandes
Filet de canette jaune de Vendée
Cuit rosé, mousseline de patate douce au gingembre, vierge d'orange à la coriandre
26€
Le filet de boeuf « race à viande Française »
Pommes de terre rattes confites et roquette, tartare d'huîtres de la Guittière, jus de viande
32€
  

 

Notre plat végétarien
Risotto de Fregola Sarda
Burrata et crème de truffe
25€

 

Nos desserts

Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas.

La poire Williams et caramel
Biscuit moelleux, confit de poire au gingembre, éclats de chocolat Dulcey, ganache caramel à la fleur de sel de l’Île d’Olonne
11€
La Pavlova
Chantilly végétale parfumée à l'eau de fleur d'oranger bio, crémeux pistache et agrumes confits
12€
Chocolat HUKAMBI 53%
Mousse onctueuse, dacquoise noisette, insert crème brulée à la vanille de Papouasie, crème glacée fleur de lait
12€
  
L’assiette de fromages affinés14€

Suggestion du jour, venez découvrir notre vitrine

Nos coupes glacées

Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas

La Côte Ouest
Sorbet exotique, sorbet noix de coco, chantilly, coulis mangue, rocher noix de coco
10€
La Coupe moussaillon
Glaces vanille et pâte à tartiner, ourson guimauve
7€
Glace deux boules6€
Glace trois boules8€

 

Nos parfums de sorbets
Fruit de la passion, citron vert du Mexique, fraise Sengana, noix de coco, exotique-gingembre                                                                       

Nos parfums de crème glacée
Vanille Bourbon, chocolat du Brésil, café arabica, caramel au beurre salé, fleur de lait

Le Paquebot

DÉBUTER...

Entrée du jour
ou
Les asperges blanches, juste tiédies, sauce hollandaise, jambon de Vendée et copeaux de parmesan
ou
Fraicheur de coques et palourdes, salade de quinoa aux agrumes et grains de grenade

POURSUIVRE...

Plat retour du marché
ou
Filet de lieu jaune, croustillant d'un risotto de Fregola Sarda, bisque de crustacés à l'estragon
ou                                                                                                                                                                                                Filet de canette jaune de Vendée, cuit rosé, mousseline de patate douce au gingembre, vierge d'orange à la coriandre

FINIR EN BEAUTÉ...

Le dessert du jour
ou
La poire Williams et caramel,
Biscuit moelleux, confit de poire au gingembre, éclats de chocolat Dulcey, ganache caramel à la fleur de sel de l’Île d’Olonne
ou
Coupe glacée « Côte Ouest », sorbet exotique, sorbet noix de coco, chantilly, coulis de mangue, rocher noix de coco

LE MENU PAQUEBOT
Entrée - Plat - Dessert
39€
LE MENU PAQUEBOT
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
30€

 

Le menu

DÉBUTER...

Noix de St Jacques et boudin noir artisanal, juste snackés, crémeux de céleri, compote de pomme verte
ou
Le foie gras de canard de vendée, mi-cuit, marmelade de rhubarbe et hibiscus, gelée de Trouspinette                                                                                                     

POURSUIVRE...

Le filet de St Pierre, doré à la plancha, fricassée de légumes de saison, fumet au vin blanc de Mareuil et oeufs de lump
ou
Le filet bœuf « race à viande Française », pommes de terre rattes confites et roquette, tartare d'huîtres de la Guittière, jus de viande

FINIR EN BEAUTÉ...

Le chocolat HUKAMBI 53%, mousse onctueuse, dacquoise noisette, insert crème brulée à la vanille de Papouasie, crème glacée fleur de lait
ou                                                                                                                                                                                                La Pavlova, chantilly végétale parfumée à l'eau de fleur d'oranger bio, crémeux pistache et agrumes confits 

LE MENU TRANSATLANTIQUE
Entrée - Plat - Dessert
59€

ENTRÉES

Saladine de jambon de Vendée et mesclun
ou
Saumon fumé, carpaccio de concombre
ou
Soupe du jour

 

PLATS

Aiguillettes de poulet croustillantes
ou
Filet de lieu jaune rôti
ou
Steak haché du boucher - viande Bovine Française
(accompagnements : frites ou légumes du jour ou pâtes ou purée maison)

 

DESSERTS

Mousse au chocolat, crumble cookies
ou
Coupe moussaillon
(glaces vanille, pâte à tartiner, guimauve au chocolat)
ou
Compote de pomme Bio

Entrée - Plat - Dessert : 25€

Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 19€

 
Les coquillages et crustacés
Les 12 palourdes farcies au beurre d’escargot et pastis de Luçon, façon bruschetta18€
Les langoustines vivantes (250gr)24€

 

Notre plateau de fruits de mer
Le plateau de fruits de mer Côte Ouest
(3 huîtres n°3, 6 langoustines, ½ tourteau, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises)
48€
  

 

Les huîtres de la guittière

Les huîtres Fines de Claires n°3

Les 6 : 14€Les 9 : 17€Les 12 : 21€

Les huîtres Spéciales de Claires n°2 - Médaille d’Or

Les 6 : 17€Les 9 : 21€Les 12 : 25€

 

Le dimanche midi
Le Buffet de fruits de mer et de desserts maison71€

Cuisine de bord de mer

Le Chef Thomas EVANNO et sa brigade donnent le cap avec une cuisine à base de produits frais et de saison tournée vers la mer (poissons et crustacés de la criée des Sables d’Olonne, fruits de mer de nos côtes cuits dans l’eau de mer, inspirations de bords de mer...), à décliner selon vos désirs !

Les escales sucrées sont assurées par le Chef Pâtissier Olivier ROBIN et son équipe. Leurs desserts aussi raffinés que légers, vous offrent un incroyable voyage des papilles.

L’INCONTOURNABLE du dimanche Midi aux Sables d’Olonne

Goûtez aux délices de notre Buffet de fruits de mer et de desserts du dimanche midi, toujours avec la vue sur mer, face au Lac de Tanchet.


RESTAURANT & THALASSO

Afin de compléter votre séjour en Thalasso, accordez-vous une escale gourmande au Restaurant face à la mer. Le bien-être se prolonge dans l’assiette.