face à la mer...
Restaurant vue mer aux Sables d'Olonne
Côte Ouest, cuisine de bord de mer…
La promesse d’une cuisine Gourmande, tournée complètement vers l’océan…
Le restaurant, face à la baie des Sables d’Olonne évoque les majestueuses salles de réception qui se dressaient dans les Paquebots de croisière des années 30. Il invite à la rêverie, face à la Baie des Sables d’Olonne. Le plaisir des papilles est sublimé par la vue magnifique, souvent ponctuée de somptueux couchers de soleil en soirée.
Mélange de coloris chauds, de fauteuils confortables et de moquettes moelleuses, il est magnifié par d’énormes lustres à pampilles en cristal, enfermés dans des sphères de métal qui viennent apporter un côté très chic au lieu. Le tout assure un esprit SO Transatlantique. Des alcôves ont été imaginées pour préserver les dîners les plus intimes.
| DECOUVREZ NOTRE CARTE CI-DESSOUS |
La salade Caesar au poulet Salade romaine, poulet mariné, poulet pané au citron vert, copeaux de parmesan, vinaigrette Caesar | 22€ |
La salade Caesar aux crevettes Salade romaine, crevettes décortiquées, copeaux de parmesan, croûtons, vinaigrette Caesar | 23€ |
Asperges blanches Juste tiédies, sauce hollandaise, jambon de Vendée et copeaux de parmesan | 16€ |
Le foie gras de canard de Vendée Mi-cuit, marmelade de rhubarbe et hibiscus, gelée de Trouspinette | 20€ |
Fraicheur de coques et de palourdes Salade de quinoa aux agrumes et grains de grenade | 16€ |
Noix de St Jacques et boudin noir artisanal Juste snackés, crémeux de céleri et compote de pomme verte | 20€ |
Le filet de St Pierre A la plancha, fricassée de légumes de saison, fumet au vin blanc de Mareuil et oeufs de lump | 30€ |
La sole Meunière ou grillée, découpée en salle, mousseline de pomme de terre au beurre salé et échalote confite | 45€ |
Le filet de lieu jaune Rôti, croustillant d'un risotto de Fregola Sarda, bisque de crustacés à l'estragon | 26€ |
La pêche miraculeuse de la criée selon temps et marée… | A l’ardoise |
Filet de canette jaune de Vendée Cuit rosé, mousseline de patate douce au gingembre, vierge d'orange à la coriandre | 26€ |
Le filet de boeuf « race à viande Française » Pommes de terre rattes confites et roquette, tartare d'huîtres de la Guittière, jus de viande | 32€ |
Risotto de Fregola Sarda Burrata et crème de truffe | 25€ |
Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas.
La poire Williams et caramel Biscuit moelleux, confit de poire au gingembre, éclats de chocolat Dulcey, ganache caramel à la fleur de sel de l’Île d’Olonne | 11€ |
La Pavlova Chantilly végétale parfumée à l'eau de fleur d'oranger bio, crémeux pistache et agrumes confits | 12€ |
Chocolat HUKAMBI 53% Mousse onctueuse, dacquoise noisette, insert crème brulée à la vanille de Papouasie, crème glacée fleur de lait | 12€ |
L’assiette de fromages affinés | 14€ |
Suggestion du jour, venez découvrir notre vitrine
Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas
La Côte Ouest Sorbet exotique, sorbet noix de coco, chantilly, coulis mangue, rocher noix de coco | 10€ |
La Coupe moussaillon Glaces vanille et pâte à tartiner, ourson guimauve | 7€ |
Glace deux boules | 6€ |
Glace trois boules | 8€ |
Nos parfums de sorbets
Fruit de la passion, citron vert du Mexique, fraise Sengana, noix de coco, exotique-gingembre
Nos parfums de crème glacée
Vanille Bourbon, chocolat du Brésil, café arabica, caramel au beurre salé, fleur de lait
DÉBUTER...
Entrée du jour
ou
Les asperges blanches, juste tiédies, sauce hollandaise, jambon de Vendée et copeaux de parmesan
ou
Fraicheur de coques et palourdes, salade de quinoa aux agrumes et grains de grenade
POURSUIVRE...
Plat retour du marché
ou
Filet de lieu jaune, croustillant d'un risotto de Fregola Sarda, bisque de crustacés à l'estragon
ou Filet de canette jaune de Vendée, cuit rosé, mousseline de patate douce au gingembre, vierge d'orange à la coriandre
FINIR EN BEAUTÉ...
Le dessert du jour
ou
La poire Williams et caramel,
Biscuit moelleux, confit de poire au gingembre, éclats de chocolat Dulcey, ganache caramel à la fleur de sel de l’Île d’Olonne
ou
Coupe glacée « Côte Ouest », sorbet exotique, sorbet noix de coco, chantilly, coulis de mangue, rocher noix de coco
LE MENU PAQUEBOT Entrée - Plat - Dessert | 39€ |
LE MENU PAQUEBOT Entrée - Plat ou Plat - Dessert | 30€ |
DÉBUTER...
Noix de St Jacques et boudin noir artisanal, juste snackés, crémeux de céleri, compote de pomme verte
ou
Le foie gras de canard de vendée, mi-cuit, marmelade de rhubarbe et hibiscus, gelée de Trouspinette
POURSUIVRE...
Le filet de St Pierre, doré à la plancha, fricassée de légumes de saison, fumet au vin blanc de Mareuil et oeufs de lump
ou
Le filet bœuf « race à viande Française », pommes de terre rattes confites et roquette, tartare d'huîtres de la Guittière, jus de viande
FINIR EN BEAUTÉ...
Le chocolat HUKAMBI 53%, mousse onctueuse, dacquoise noisette, insert crème brulée à la vanille de Papouasie, crème glacée fleur de lait
ou La Pavlova, chantilly végétale parfumée à l'eau de fleur d'oranger bio, crémeux pistache et agrumes confits
LE MENU TRANSATLANTIQUE Entrée - Plat - Dessert | 59€ |
ENTRÉES Saladine de jambon de Vendée et mesclun | |
PLATS Aiguillettes de poulet croustillantes | |
DESSERTS Mousse au chocolat, crumble cookies Entrée - Plat - Dessert : 25€ Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 19€ |
Les 12 palourdes farcies au beurre d’escargot et pastis de Luçon, façon bruschetta | 18€ |
Les langoustines vivantes (250gr) | 24€ |
Le plateau de fruits de mer Côte Ouest (3 huîtres n°3, 6 langoustines, ½ tourteau, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises) | 48€ |
Les huîtres Fines de Claires n°3
Les 6 : 14€ | Les 9 : 17€ | Les 12 : 21€ |
Les huîtres Spéciales de Claires n°2 - Médaille d’Or
Les 6 : 17€ | Les 9 : 21€ | Les 12 : 25€ |
Le Buffet de fruits de mer et de desserts maison | 71€ |
Cuisine de bord de mer
Le Chef Thomas EVANNO et sa brigade donnent le cap avec une cuisine à base de produits frais et de saison tournée vers la mer (poissons et crustacés de la criée des Sables d’Olonne, fruits de mer de nos côtes cuits dans l’eau de mer, inspirations de bords de mer...), à décliner selon vos désirs !
Les escales sucrées sont assurées par le Chef Pâtissier Olivier ROBIN et son équipe. Leurs desserts aussi raffinés que légers, vous offrent un incroyable voyage des papilles.
L’INCONTOURNABLE du dimanche Midi aux Sables d’Olonne
Goûtez aux délices de notre Buffet de fruits de mer et de desserts du dimanche midi, toujours avec la vue sur mer, face au Lac de Tanchet.
RESTAURANT & THALASSO
Afin de compléter votre séjour en Thalasso, accordez-vous une escale gourmande au Restaurant face à la mer. Le bien-être se prolonge dans l’assiette.